Geschmack & Tour

Acetaia Malpighi Taste & Tour ist der Ort für kostenlose Schulungen : Hier können Touristen in Begleitung erfahrener Führer kostenlos die antike Acetaie besuchen und die Herstellungstechniken des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP und seinem Mutterland entdecken.

Die Schulungen sind in Italienisch und in Fremdsprachen , offen für alle (Einzelpersonen, kleine und große Gruppen), jeden Tag und das ganze Jahr über, nach Voranmeldung unter +39 059 467725 oder per E-Mail an monica.r@acetaiamalpighi.it

Sie dauern zwischen mindestens 30 Minuten und höchstens anderthalb Stunden und sind wie folgt organisiert:

• Besuch der alten Essigfabriken und Erklärung der Herstellungstechniken des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena: Hier begann dieses sensorische Erlebnis, an diesen magischen Orten, die dank des warmen Mikroklimas im Sommer und der Kälte im Winter die Fässer des meistens, wo das Produkt langsam reift. Hier können die Besucher die Geheimnisse erfahren, die der menschliche Faktor bei der Entwicklung der Geschichte des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena, der Rezepte und Zubereitungsmethoden ausgearbeitet und weitergegeben hat.
  Dank der Anzeige der in Betrieb befindlichen Batterien ist es möglich, die Übertragungs- und Verstärkungstechniken kennenzulernen.

• Geführte Verkostung : Am Ende des Besuchs der alten Essigfabriken können die Besucher mit der Verkostung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP und der Produkte der Malpighi-Sammlung beginnen. Die Verkostung findet "vertikal" statt, um den Gaumen allmählich an die vielen Aromen und Geschmäcker des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP zu gewöhnen, vom jüngsten bis zum ältesten Essig.

• Möglichkeit, alle Produkte der Acetaia Malpighi Collection zu erwerben

Bei Acetaia Malpighi Taste & Tour ist es möglich , ein leichtes Mittagessen zu buchen und so einige Spezialitäten der Region Modena zu probieren, darunter: Parmigiano Reggiano Dop, Salami-Triptychon, Bensone con Saba, Lambrusco di Modena, traditioneller Balsamico-Essig aus Modena.

Für Reservierungen sind mindestens 10 und maximal 35 Teilnehmer erforderlich, gegen Gebühr.
Informationen und Reservierungen: +39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it