Traditioneller Balsamessig aus Modena DOP

Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena ist ein Produkt der Spitzengastronomie, das durch das DOP-Zeichen geschützt ist und nach speziellen Verfahren gereift ist.
Es wird nur in ausgewählten Gebieten durch die Passage in alten Fässern aus ausgewählten Hölzern gewonnen und vom Protection Consortium und dem Consorzio Produttori Antiche Acetaie abgefüllt.

Seine besondere 100-ml-Flasche, entworfen vom Designer Giorgetto Giugiaro, ist weltberühmt und die einzige gesetzlich erlaubte.

Jeder traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP nimmt je nach Reifezeit in den Fässern einen anderen Wert und eine andere Konnotation an: Er reift mindestens 12 oder 25 Jahre .