Zwei Medaillen beim „Drums of Excellence“-Wettbewerb

Die Exzellenz und hohe Qualität unseres traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP, der mindestens 25 Jahre lang gereift ist ( Extra Old ed.) Im Inneren wurden zwei Holzbatterien unserer alten Essigfabriken mit einer Goldmedaille und einer Platinmedaille ausgezeichnet. Diese beiden Batterien, deren Fässer aus den ältesten und edelsten Hölzern bestehen, empfangen den langsamen Nachklang des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP „Extra Vecchio“, der nur aus gekochtem Most aus den Weinbergen unseres Bauernhofs Tenuta del Cigno am Stadtrand von gewonnen wird Modena.

Der Anlass war da erste Ausgabe des Wettbewerbs „Batterie d'Eccellenza“, organisiert vom Konsortium zum Schutz des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena in Zusammenarbeit mit der Consorteria dell'Aceto Tradizionale Balsamico di Spilamberto, um die Bedeutung historischer Batterien, das Fachwissen und das Wissen zu stärken. Wie wäre es mit den leidenschaftlichen Besitzern und Produzenten?

Die Preisverleihung fand am vergangenen 27. September im faszinierenden und stimmungsvollen Rahmen des Enzo-Ferrari-Hausmuseums statt , wo auch unsere Acetaia – vertreten durch Ermes und Massimo Malpighi, Präsident – unter den „Roten“ vorfuhr, die Geschichte des weltweiten Automobils geschrieben haben , style="color:rgb(0, 0, 0)"> ging eine Verkostung voraus, die am Nachmittag Experten und die Presse der Branche zusammenbrachte, um die faszinierende Welt des traditionellen Balsamico-Essigs eingehend kennenzulernen der gU Modena.

Begleitet wurden die Gäste bei der in Zusammenarbeit mit Gambero Rosso organisierten Verkostung von Francesca Romana Barberini, Enrico Corsini , Leonardo Giacobazzi , Ratsmitglied des Konsortiums für traditionellen Balsamico-Essig von Modena, und Maurizio Fini, Großmeister des Konsortiums für traditionellen Balsamico-Essig von Spilamberto Gekonnt beschrieben werden die traditionellen Balsamico-Essige aus Modena DOP, 12 Standardjahre gereift, Extravecchio 25 Standardjahre, 25 Jahre Einzelholz: Wacholder, Kirsche, Eiche.
Im Rahmen des Wettbewerbs wurden insgesamt 23 Proben des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP ausgezeichnet   5 haben die Platinmedaille und 18 die Goldmedaille gewonnen: Darunter ist auch unser Balsamico-Essig.

„Ein großer Grund zum Stolz für uns“, erklärt Massimo Malpighi, Präsident, „der unserer weltweit einzigartigen Produktionsmethode, die sich aus Geschichte , Kultur , Geduld und Know-how zusammensetzt, Wert beimisst . “ Balsamico-Essig Die traditionelle gU Modena stellt unser Kerngeschäft dar und wir sind die Referenz in der Welt der gU und gehören zu den Gründungsmitgliedern des Konsortiums . Wir pflegen seit jeher unsere Werte, die mit einer alten Tradition verbunden sind, die als solche geschützt und bewahrt werden muss: Alle unsere Essige und Gewürze werden nur aus hochwertigen Rohstoffen gewonnen, den Trauben aus den Weinbergen der Familie. Die Mischungen werden von mir und meinem Vater persönlich studiert, da wir ein Familienunternehmen sind, das die Tradition des Balsamico-Essigs seit fünf Generationen fortführt. All diese Elemente stellen unseren Mehrwert dar, woran wir glauben und wofür wir uns jeden Tag einsetzen. Diese wichtige Auszeichnung ist für uns eine weitere Anerkennung.“