Verkostungen

Am Ende des kostenlosen Besuchs der alten Essigfabriken können die Besucher mit der Verkostung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP beginnen die "vertikal" stattfindet, um den Gaumen allmählich an die vielen Aromen und Geschmacksrichtungen des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP zu gewöhnen, vom jüngsten bis zum ältesten Essig.

Neben dem Principe-Produkt, dem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena g.U., können die Besucher auch die anderen Produkte der Malpighi-Kollektion probieren: Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. , traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia g.U. , aromatisierte Gewürze , Perlen mit Balsamico-Essig , Gelees und Köstlichkeiten .
Alle Produkte stammen aus einem Rohstoff von ausgezeichneter Qualität: der typischen modenesischen Traube des Weinguts Malpighi.
Die Trauben aus den Weinbergen werden sanft und langsam gepresst und in einem offenen Gefäß über direkter Hitze gekocht. Das Ergebnis dieser ersten Verarbeitungsstufen ist der Most, die Basis und die Essenz aller Produkte mit den einzigartigen organoleptischen Eigenschaften von Acetaia Malpighi.