Kostenlose Bildung auf Reservierung

Seit vielen Jahren empfängt unsere alte Acetaie Besucher aus der ganzen Welt: Im Durchschnitt kommen jedes Jahr mehr als 30.000 Menschen nach Italien und Modena, die begierig darauf sind, die alten Produktionstechniken und die Geheimnisse kennenzulernen und zu entdecken, um große Exzellenz von Made in Italy zu erhalten : Traditioneller Balsamessig aus Modena DOP.

Die Teilnahme an einer Schulung zum Thema Balsamico-Essig bedeutet, in ein echtes Sinneserlebnis einzutauchen.

Während des Unterrichts können Besucher, begleitet von fachkundigen Führern, die antike Acetaie kostenlos besuchen, um die mehr als 3.000 Fässer zu "berühren", die in den alten Essigkellern aufbewahrt werden (eines davon stammt aus der napoleonischen Zeit), und die verschiedenen Phasen von zu verstehen Alterung des Produkts. An diesen magischen Orten, an denen die Magie des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP geboren wird, können sie das Beste aus der Produktion der Marke Malpighi probieren und die besondere Komposition des Bouquets des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP entdecken.

Die Schulungen sind kostenlos, nach vorheriger Reservierung und offen für kleine und große Gruppen, auf Italienisch oder in Fremdsprachen (Englisch oder Französisch).
Sie werden durchgeführt:

im Hauptsitz von Acetaia Malpighi Taste & Tour in der Via Vignolese 1.487 in Modena (300 Meter von der Autobahnausfahrt Modena Süd entfernt)
im Showroom auf der Piazza Roma in Modena, auf einem der schönsten und eindrucksvollsten Plätze der Stadt vor dem Dogenpalast
auf dem Familienbauernhof "Tenuta del Cigno" in der Via Pica Nr. 310 in Modena

Sie dauern mindestens 30 Minuten bis maximal eine Stunde und beinhalten:

Besuch der alten Essigfabriken und Erklärung der Herstellungstechniken des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP: Hier beginnt das sensorische Erlebnis, an diesen magischen Orten, die dank des warmen Mikroklimas im Sommer und der Kälte im Winter die Fässer willkommen heißen feinste Hölzer, in denen das Produkt langsam reift. Die Besucher können die Geheimnisse kennenlernen, die der menschliche Faktor bei der Entwicklung der Geschichte des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena, der Rezepte und Zubereitungsmethoden ausgearbeitet und weitergegeben hat. Dank der Anzeige von Batterien in Betrieb ist es möglich, die Techniken des Dekantierens und der Verstärkung kennenzulernen
Geführte Verkostung: Am Ende des Besuchs der alten Essigfabriken können die Besucher mit der Verkostung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP und der Produkte der Malpighi-Sammlung beginnen. Die Verkostung findet "vertikal" statt, um den Gaumen allmählich an die vielen Aromen und Geschmäcker des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP zu gewöhnen, vom jüngsten bis zum ältesten Essig
Möglichkeit, alle Produkte der Acetaia Malpighi Collection zu erwerben

Buchen Sie jetzt Ihre Ausbildung, um den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP zu entdecken:
+39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it