Acetaia Malpighi in der Küche

Alle unsere Produkte stammen aus einem Rohstoff von ausgezeichneter Qualität: der typischen modenesischen Traube des Weinguts Malpighi.
Die Trauben aus den Weinbergen werden sanft und langsam gepresst und in einem offenen Gefäß über direkter Hitze gekocht .
Das Ergebnis dieser ersten Verarbeitungsstufen ist der Most , die Basis und die Essenz aller Produkte mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften von Acetaia Malpighi.

Acetaia Malpighi bietet eine innovative und originelle Produktpalette , die Sie einlädt, in der Küche zu experimentieren und Spaß zu haben, Ihren Emotionen und Ihrer Vorstellungskraft zu folgen, mit einem einzigen roten Faden: Exzellenz. Eine tausendjährige Kultur, die sich mit Innovation vermischt, eine jahrhundertealte Tradition, die sich mit der fortschrittlichsten gastronomischen Forschung vermischt.

„ Der Eintritt in unsere Philosophie bedeutet, mit dem Geist in eine vergangene Welt zurückzukehren, die aus alten und unverfälschten Aromen besteht, und gleichzeitig die Zukunft zu atmen. Eine Zukunft, in der die Aromen der Welt verwechselt werden und beispiellose Fusionsharmonien entstehen, in der das Experimentieren in der Küche neue Kontaminationen entdeckt, während der Wunsch, zu den Wurzeln zurückzukehren, den alten Genuss von süß und sauer aufdrängt.
Eine Welt, in der Acetaia Malpighi sowohl die Tradition als auch die gewagtesten Experimente in der Küche begleitet.

Massimo Malpighi
Präsident von Acetaia Malpighi