"Affinato"
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP "Affinato"
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con caratteristiche di invecchiamento di oltre 12 anni.
Dal sapore corposo e robusto, con venature legnose, ha un profumo armonico, densità ben equilibrata.
Formato: bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, scatola del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, tappo dosatore TIC e ricettario.
Proprietà organolettiche
| Aspetto | Limpido |
|---|---|
| Colore | Bruno scuro, carico e lucente |
| Profumo | Pungente ma equilibrato |
| Sapore | Deciso, rotondo e pieno |
| Densità | 1,30 |
Consigli d'uso
Adatto a tutte le pietanze, versato a crudo e a piccole gocce su primi piatti, carni rosse, pesce e crostacei.
Una proposta originale
“Primavera balsamica”, un cocktail inedito firmato Malpighi: 4/10 di succo di fragola, 4/10 di succo di mandarino, 1/10 di Affinato, 5 gocce di zucchero liquido e un mixer
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