Anche la nostra storica Acetaia partecipa all'edizione autunnale di Wefood Festival "Un Week end nelle Fabbriche del Gusto", che si terrà sabato 28 e domenica 29 ottobre: un viaggio nelle aziende d’eccellenza del food in Italia. Due intere giornate dedicate alle aziende del food & beverage, vere e proprie perle del patrimonio italiano, impegnate ad ospitare turisti e interessati per raccontare materie prime, tradizioni, cultura e metodi che rendono questo settore un unicum a livello mondiale. 

Il Festival è promosso da Italy Post in collaborazione con Touring Club Italiano e dedicato alle eccellenze enogastronomiche d’Italia.

In occasione di Wefood proponiamo un percorso della durata di 2,5 ore, presso la sede della nostra azienda agricola Tenuta del Cigno, che include:

• passeggiata nei vigneti di famiglia, alla scoperta delle tipologie di uve impiegate per la produzione del mosto cotto e assaporando la bellezza e i colori dell’autunno
• visita alle antiche acetaie che accolgono le batterie di botti dei legni più antichi (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia) all’interno delle quali l’Aceto indugia lentamente e si perfeziona
• visita agli spazi dell’azienda agricola di famiglia (orto alla francese dove sono coltivate erbe officinali, lavandeto per la coltivazione della Lavanda di Modena®, arnie di api per la coltivazione di Miele Biologico; lago dei Cigni). La visita si arricchisce con l’esposizione della collezione di numerosi oggetti e documenti storici
• degustazione in verticale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (12, 25, 50 anni) e dei prodotti più rappresentativi della Collection (Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimenti aromatizzati, Condimenti Chiari, Condimenti Scuri). E’ previsto uno sconto sull’acquisto dei prodotti della Collection Malpighi
• presentazione del libro “Acetaia Malpighi: artigiani del Balsamico”, edizione 2023
• showcooking con lo chef Stefano Corghi

Per partecipare è necessaria la prenotazione cliccando qui