Capasanta alle fragole con Prelibato Malpighi ed erbette di campo

INGREDIENTI 

PER LE FRAGOLE 

• Fragole g. 150
• Prelibato Malpighi g. 50 
• Polvere di santoreggia g. 1 
• Scorza di limone q.b 

PER LE CAPESANTE

• Noci di Capesante n. 12 
• Santoreggia rametto n. 1 
• Fiori di rosmarino q.b
• Sale q.b
• Pepe nero q.b 
• Olio e.v.o g. 40 
• Erbette di campo q.b 

PROCEDIMENTO 

Tagliate le fragole a fettine e disponetele in un recipiente. Aggiungete il Condimento Bianco Prelibato, la scorza di limone grattugiata, la polvere di santoreggia e lasciatele marinare per circa 20 minuti. 
Regolate di sale e pepe le Capesante, aggiungete la Santoreggia finemente tritata e scottatele con pochissimo olio E.v.o in una padella antiaderente. 
Disponete sul piatto delle fettine di fragola, adagiatevi sopra le capesante e mappatele con il liquido di marinatura emulsionato con l'olio e.v.o e pochissimo sale. Guarnite con i fiori di rosmarino e le erbette di campo.