"Ermes Malpighi"
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Extra Vecchio "Ermes Malpighi"
Vinaigre Balsamique de Modène DOP Extra Vecchio produit en édition limitée et personnellement signé par Ermes Malpighi , quatrième génération d'Acetaia un maître dégustateur AED.
Un produit très fin, très dense, au goût rond et à l'arôme intense, vieilli longtemps en fûts des bois les plus nobles.
Format : Flacon en verre de 100 ml dessiné par Giorgetto Giugiaro et signé par Ermes Malpighi, élégant coffret noir, bouchon doseur TIC et livre de recettes.
Propriétés organoleptiques
| Apparence | Dégager |
|---|---|
| Couleur | Brun foncé, plein et brillant |
| Flairer | Décisif et harmonieux |
| Goût | Dense et velouté |
| Densité | 1,35 |
Recommandations d'utilisation
Cru, sur éclats de Parmigiano Reggiano , fraises fraîches, risotto, foie gras, carpaccio de viande et tartare de poisson.
Pour aromatiser les sauces des viandes bouillies, des légumes cuits et grillés, des fromages affinés, des glaces maison et du chocolat noir.
Idéal en pureté, comme digestif.
Idéal en pureté, comme digestif.
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