Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un produit de haute gastronomie protégé par la marque DOP , vieilli selon des procédures spéciales.
Il est obtenu uniquement dans des territoires sélectionnés, par le passage dans d' anciens fûts de bois sélectionnés , et est mis en bouteille par le Consortium de protection et le Consorzio Produttori Antiche Acetaie.

Son flacon particulier de 100 ml, conçu par le designer Giorgetto Giugiaro, est mondialement connu et le seul autorisé par la loi.

Chaque Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP prend une valeur et une connotation différentes selon la période de vieillissement à l'intérieur des barriques : il est âgé d'au moins 12 ou 25 ans .