Deux médailles au Concours « Tambours d’Excellence »

L'excellence et la haute qualité de notre Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP vieilli au moins 25 ans ( Extra Old ed.) à l'intérieur de deux batteries en bois de nos anciennes vinaigreries ont été récompensées une médaille d'Or et une médaille de Platine. Ces deux batteries, dont les fûts sont fabriqués avec les bois les plus anciens et les plus précieux, accueillent la lente persistance du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP « Extra Vecchio » obtenu uniquement à partir de moûts cuits des vignobles de notre ferme Tenuta del Cigno à la périphérie de Modène.

L'occasion était là première édition du concours "Batterie d'Eccellenza", organisé par le Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène en collaboration avec la Consorteria dell'Aceto Tradizionale Balsamico di Spilamberto pour valoriser l'importance des batteries historiques, l'expertise et le savoir-faire comment des propriétaires producteurs passionnés.

La cérémonie de remise des prix, qui s'est déroulée le 27 septembre dernier dans le cadre fascinant et évocateur de la Maison-Musée Enzo Ferrari , où notre Acetaia - représentée par Ermes et Massimo Malpighi, président - a également défilé parmi les "rouges" qui ont marqué l'histoire de l'automobile mondiale. , style="color:rgb(0, 0, 0)">a été précédé d'une dégustation qui a réuni, dans l'après-midi, des experts et la presse du secteur pour connaître en profondeur le monde fascinant du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP.

Les invités à la dégustation , organisée en collaboration avec Gambero Rosso, étaient Francesca Romana Barberini, Enrico Corsini , Leonardo Giacobazzi , Conseiller du Consortium du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène et Maurizio Fini, Grand Maître du Consortium du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Spilamberto qui ont a habilement décrit les Vinaigres Balsamiques Traditionnels de Modène DOP âgés de 12 années standards, Extravecchio 25 années standards, 25 ans bois unique : Genévrier, Cerisier, Chêne.
Dans le cadre du concours, un total de 23 échantillons de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP ont été récompensés, parmi lesquels   5 ont remporté la médaille de platine et 18 la médaille d'or : parmi eux il y a aussi notre Vinaigre Balsamique.

« Une grande source de fierté pour nous - explique Massimo Malpighi, président - qui valorise notre méthode de production, unique au monde, faite d' histoire , de culture , de patience et de savoir-faire . Vinaigre balsamique L'AOP Modène traditionnelle représente notre cœur de métier et nous sommes la référence dans le monde de l'AOP, parmi les membres fondateurs du Consortium . Nous avons toujours porté nos valeurs liées à une tradition ancienne, qui à ce titre doit être protégée et préservée : tous nos vinaigres et condiments sont obtenus uniquement avec des matières premières de qualité, les raisins des vignobles familiaux. Les mélanges sont étudiés personnellement par moi et mon père car nous sommes une entreprise familiale qui perpétue la tradition du vinaigre balsamique depuis cinq générations. Tous ces éléments représentent notre valeur ajoutée, ce en quoi nous croyons, ce que nous nous engageons à faire chaque jour. Cette récompense importante est pour nous une nouvelle reconnaissance. »