Pédagogique gratuit sur réservation

Depuis de nombreuses années, notre ancienne Acetaie accueille des visiteurs du monde entier : en moyenne, plus de 30 000 personnes viennent chaque année en Italie et à Modène désireuses de connaître et de découvrir les anciennes techniques de production et les secrets pour obtenir une grande excellence du Made in Italy. : Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP.

Participer à une formation sur le Vinaigre Balsamique, c'est s'immerger dans une véritable expérience sensorielle.
 
Au cours de l'éducation, les visiteurs, accompagnés de guides experts, peuvent visiter gratuitement l'ancienne Acetaie pour "toucher" les plus de 3 000 barils conservés dans les anciennes caves à vinaigre (dont l'une remonte à l'époque napoléonienne) et comprendre les différentes phases de vieillissement du produit. Dans ces lieux magiques où naît la magie du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, ils pourront déguster le meilleur de la production de la marque Malpighi et être amenés à découvrir la composition particulière du bouquet de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP.

Les cours sont gratuits, sur réservation et ouverts aux petits et grands groupes, en italien ou en langues étrangères (anglais ou français).
Ils sont effectués :

• au siège d'Acetaia Malpighi Taste & Tour via Vignolese 1.487 à Modène (à 300 mètres de la sortie d'autoroute Modène sud)
• au showroom de la Piazza Roma à Modène, sur l'une des places les plus belles et les plus évocatrices de la ville en face du Palais des Doges
• à la ferme familiale "Tenuta del Cigno" via Pica n.310 à Modène

Ils durent de 30 minutes minimum à 1 heure maximum et comprennent :

• visite des anciennes vinaigreries et explication des techniques de production du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP : c'est là que commence l'expérience sensorielle, dans ces lieux magiques qui, grâce au microclimat chaud en été et froid en hiver, accueillent les fûts de les bois les plus nobles où le produit mûrit lentement. Les visiteurs peuvent découvrir les secrets que le facteur humain a élaborés et transmis dans le développement de l'histoire du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, des recettes et des méthodes de préparation. Grâce à l'affichage des batteries en fonctionnement, il est possible de s'initier aux techniques de décantation et de renforts
• dégustation guidée : à la fin de la visite des anciennes vinaigreries, les visiteurs peuvent commencer à déguster le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et les produits de la Collection Malpighi. La dégustation se déroule "verticalement" pour habituer progressivement le palais aux nombreuses saveurs et goûts du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, en passant du plus jeune au plus ancien vinaigre
• possibilité d'acheter tous les produits de la collection Acetaia Malpighi

Réservez dès maintenant votre formation pour découvrir le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP :
+39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it