Goûter & Visite

Acetaia Malpighi Taste & Tour est le lieu dédié aux éducations gratuites : ici, les touristes accompagnés de guides experts peuvent visiter gratuitement l'ancienne Acetaie et découvrir les techniques de production du vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP et de sa patrie.

Les cours sont en italien et en langues étrangères , ouverts à tous (individuels, petits et grands groupes) tous les jours et toute l'année, en réservant au +39 059 467725, ou en envoyant un e-mail à monica.r@acetaiamalpighi.

Ils durent de 30 minutes minimum à 1h30 maximum et sont organisés comme suit :

• visite des anciennes vinaigreries et explication des techniques de production du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène : c'est là que cette expérience sensorielle a commencé, dans ces lieux magiques qui, grâce au microclimat chaud en été et froid en hiver, accueillent les fûts du la plupart où le produit mûrit lentement. Ici, les visiteurs peuvent apprendre les secrets que le facteur humain a élaborés et transmis dans le développement de l'histoire du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, des recettes et des méthodes de préparation.
  Grâce à l'affichage des batteries en fonctionnement, il est possible de connaître les techniques de transfert et de renforcement.

• dégustation guidée : à la fin de la visite des anciennes vinaigreries, les visiteurs peuvent commencer la dégustation du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et des produits de la Collection Malpighi. La dégustation se déroule "verticalement" pour habituer progressivement le palais aux nombreuses saveurs et goûts du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, en passant du plus jeune au plus ancien vinaigre.

• possibilité d'acheter tous les produits de la collection Acetaia Malpighi

Chez Acetaia Malpighi Taste & Tour , il est possible de réserver le déjeuner léger et ainsi déguster quelques spécialités de la région de Modène, notamment : Parmigiano Reggiano Dop, triptyque de charcuterie, bensone avec Saba, Lambrusco di Modena, vinaigre balsamique traditionnel de Modène.

Pour les réservations, un minimum de 10 et un maximum de 35 participants sont requis, moyennant des frais.
Informations et réservations : +39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it