La passion qui devient une entreprise
Cinq générations de notre famille ont mené la tradition, la passion et les secrets du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP , cette grande excellence des terres de Modène, d'hier à aujourd'hui.
La marque Acetaia Malpighi est mondialement reconnue comme une marque d'artisanat de luxe Made in Italy, grâce à un travail de diffusion et d'internationalisation du style de vie balsamique qui suit un fil conducteur : l'excellence.
La passion familiale est devenue une solide réalité entrepreneuriale, qui exporte 70% de sa production au-delà des frontières .
Depuis 1997, l'entreprise est dirigée par Massimo Malpighi , cinquième génération d'Acetaia Malpighi : tradition, passion et intuition sont les qualités motrices qui ont conduit Acetaia Malpighi à s'imposer comme l'un des principaux producteurs italiens de vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP de haute qualité. .
Massimo est Chevalier de l'Ordre du Mérite de la République italienne depuis 2015 : co-fondateur de House of Balsamic, partenaire américain d'Acetaia Malpighi, Massimo est un ambassadeur du Made in Italy dans le monde et apporte le savoir-faire de ce grand Excellence italienne : le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, résultat des caractéristiques pédoclimatiques particulières et de la variété de raisins typiquement cultivés dans la région de Modène.
Il est professeur à l' IFSE , la seule école de cuisine en Italie à mériter la reconnaissance de l'excellence italienne, un centre éducatif de la culture gastronomique et œnologique italienne.
ACETAIA MALPIGHI :
CHAÎNE COURTE ET CONTRÔLÉE
Une filière courte et maîtrisée, qui suit toutes les étapes de production, du raisin au produit fini. Pour obtenir un produit 100% naturel et 100% Made in Modena.
MÂCHOIRES DU BALSAMIQUE
Les produits Acetaia Malpighi sont appréciés et utilisés par les passionnés de gastronomie, de gastronomie, de vin et d'art de vivre.
On les trouve dans les meilleures épiceries fines, bars à vin et épiceries fines, hôtels et restaurants de luxe en Italie et dans le monde.
CULTURE BALSAMIQUE
Nous collaborons avec de nombreuses écoles de cuisine, telles que IFSE - École de Haute Cuisine et Pâtisserie , pour diffuser la connaissance de cette grande excellence italienne : le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP , résultat des caractéristiques pédoclimatiques particulières et de la variété de raisins typiquement cultivés dans la région de Modène. .
SOS ENVIRONNEMENT
Nous mettons en œuvre les politiques et actions nécessaires à la sauvegarde de l'écosystème grâce à l'utilisation de matériaux éco-compatibles, de systèmes de réduction de la consommation de papier, de technologies économes en énergie, de sources renouvelables et en respectant la réduction maximale des émissions de CO2.