Sugerencias balsámicas: el nuevo recetario

Acetaia Malpighi junto al blog Tradición e Innovación para este nuevo recetario " Sugerencias Balsámicas " que sigue un único hilo conductor: la pasión por la buena comida, por las materias primas de calidad.
Pasión y amor por una tradición, como la del Vinagre Balsámico, que se combina con la innovación en la cocina gracias a la inspiración de seis “no profesionales” (así se definen ellos, ¡pero para nosotros son auténticos chefs!) que aman para cocinar recetas revisadas utilizando técnicas innovadoras que descubren nuevos usos y aplicaciones de los productos Acetaia Malpighi en la cocina.

Desde aperitivos hasta postres, diez recetas que crean nuevas sugerencias en la cocina : nuevos estímulos, nuevas aplicaciones de algunos productos de nuestra Colección. Innovación que va de la mano de la tradición, una nueva alquimia de sabores y olores, que subraya la principal característica de nuestros productos, todos ellos a base de mosto de uva cocido: ¡realzar y no tapar el sabor de cada ingrediente!

“ Adentrarse en nuestra filosofía es volver con la mente a un mundo pasado, hecho de sabores antiguos y genuinos , y al mismo tiempo respirar el futuro.
Un futuro en el que los sabores del mundo se confunden dando lugar a armonías de fusión inéditas, en el que la experimentación en la cocina descubre nuevas contaminaciones mientras el deseo de volver a las raíces impone el antiguo placer de lo agridulce .
Un mundo en el que Acetaia Malpighi acompaña tanto la tradición como la experimentación más atrevida en la cocina.”

Massimo Malpighi
presidente de Acetaia Malpighi