¡170 años de pasión y amor por la tradición!

Una carta escrita en octubre de 1850, donde Pietro Malpighi transcribe la receta para hacer "verdadero y genuino vinagre natural".
La carta está destinada a su hijo Augusto: aquí comienza la historia de nuestra familia.

Celebramos nuestros 170 años de longevidad con este increíble recuerdo.
Un documento original que certifica nuestra antigua tradición.

“Augusto mi querido hijo, creo que la conclusión más condensada y expresiva de mi libreta es dar una receta para hacer un verdadero y genuino vinagre natural, receta tan destilada de lo que vengo exponiendo.
Por lo menos cinco vasijas de madera de buena hechura, genuino mosto de uva concentrado, madre de buen vinagre denso y de larga crianza y mi querido hijo, el tiempo que deseo que el Señor te dé para que tú y tu descendencia puedan gustar este bálsamo”.

Pietro Malpighi, octubre de 1850

Este año estamos celebrando 170 años.
Cinco generaciones de historia, entre los fundadores del Consorcio, entre los primeros en creer en el mundo de las DOP.
Historicidad, por supuesto, pero también innovación. Porque todos los días tratamos de innovar a través de nuevas evoluciones de productos, recetas innovadoras, envases, conscientes de esto: que hoy en día es importante contar dónde se hace un producto, pero también mostrar cómo se hace.

Somos una empresa de puertas abiertas: ven y descubre cómo nace el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP. Ven a conocer el mundo del Balsámico, a pasear por los viñedos y en nuestras antiguas vinagreras a oler los aromas directamente de las barricas.
La verdadera innovación es acercar al consumidor curioso al producto, un gran reto que a nuestra pequeña manera seguimos llevando a cabo día tras día.