Acetaia Malpighi en la cocina

Todos nuestros productos provienen de una materia prima de excelente calidad: la típica uva modenesa de la finca Malpighi.
La uva procedente de los viñedos se somete a un suave y lento prensado y cocción en recipiente abierto a fuego directo .
El resultado de estas primeras etapas de elaboración es el mosto , base y esencia de todos los productos con características organolépticas únicas de Acetaia Malpighi.

Acetaia Malpighi ofrece una gama de productos innovadora y original , que te invita a experimentar y divertirte en la cocina, siguiendo tus emociones y tu imaginación, con un único hilo conductor: la excelencia. Una cultura milenaria que se mezcla con la innovación, una tradición centenaria que se fusiona con la investigación gastronómica más avanzada.

“ Entrar en nuestra filosofía es volver con la mente a un mundo pasado, hecho de sabores antiguos y genuinos, y al mismo tiempo respirar el futuro. Un futuro en el que los sabores del mundo se confunden dando lugar a armonías de fusión sin precedentes, en el que la experimentación en la cocina descubre nuevas contaminaciones mientras el deseo de volver a las raíces impone el antiguo placer del agridulce.
Un mundo en el que Acetaia Malpighi acompaña tanto la tradición como la experimentación más atrevida en la cocina”.

Massimo Malpighi
presidente de Acetaia Malpighi